女子栄養大とのコラボ商品完成!!|ブログ|越生こだわりとうふ藤屋

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越生こだわりとうふ藤屋の嫁めぐみのブログです
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女子栄養大とのコラボ商品完成!!

2018年2月16日

昨年の春から始まった、女子栄養大との「越生みやげプロジェクト」

学生が越生の特産物「梅」と藤屋の「豆腐商品」で新商品を考案、それを「越生梅林のお土産に!」というコンセプトのもとスタートしたプロジェクト

うちは今まで外からの案で商品開発をしたことがなかったので、全てが手探りの状態でした

学生からは私たちが思いもつかなかったような案がたくさんでて、学生の想いも伝わり、だしてくれたすべての案を商品化したかったのですが、さくがに難しく、商品化されなかったものもありました

それでも、学生の思いになんとか応えたい、できる限り多く商品化したいと菓子担当の奥さんと相談、試作を繰り返しました

そして、12月の下旬商品化のめどがたったのが3つ

そこからは時間との戦いでした。そう、梅まつりの開催に間に合わせなければいけないのです

学生からもらったパッケージの案を最大限に活かしながら、自社にある包装材と組み合わせて、コストがかからないようにパッケージを考え、できるかぎり自社作成。もちろん、商品そのものも最終的に価格をだすために、それぞれの工程を時間を計りながら作成。同時に味のバランス、材料原価を下げる工夫など…

そして、やっと昨日完成しました!!

1つ目は「越生梅餡パイ」

パイの中は甘露梅がねりこまれた粒あん。うえのトッピングに藤屋のおからで作ったクランブルと甘露梅ののった、食べ応えのある和洋折衷なパイ菓子になりました♪(越生梅林限定)

2つ目は「梅香るお豆腐のフロマージュ」

私と奥さんの中では「お豆腐チーズプリン」といってましたが、学生にネーミングを頼んだら、こんなにお洒落になりました(笑)クリームチーズとお豆腐のプリンの上梅のジャムをゼリー状にかためたソースがのってます。正直、梅とこんなに相性のいいスイーツは初めてです!!

3つめは「うめ~べえ」

うちで大人気のお惣菜「ねぎべえ」の姉妹品♪油揚げのなかに、梅ペースト、ねぎ、ベーコンを入れた焼いて食べるお惣菜。お酒のおつまみに抜群です!!

学生の想いと藤屋の想いと越生の梅がたっぷりつまった新商品!ぜひ食べに越生にいらしてください!一応いまのところ、どの商品も「梅まつり期間限定」となっております。なお、梅ジャムや甘露梅など材料がなくなり次第販売終了になる可能性もありますので、お早めに♪(^^)

 

 

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