【藤屋のお豆腐ができるまで】



(1)原料の大豆

厳選された素材から安全で美味しいお豆腐は作られます。


(2)大豆を水に漬ける

水に漬けて大豆をふやかせます。


(3)大豆をすりつぶす

水に漬けられ柔らかくなった大豆をすりつぶします。


(4)まめ(ゴ)を煮る

すりつぶした豆を大釜で煮ます。


(5)おからと豆乳に分ける

お豆腐の素になる豆乳とおからを分離します。


(6)豆乳をろ過する

豆乳から余分なものを取り除きます。


(7)にがりを打つ

豆乳ににがりを入れます。


(8)豆乳をかき混ぜる

にがりの入った豆乳をかき混ぜます。


(9)型枠に盛り込む

半固体状態になった豆乳を型枠に入れます。


(10)四角に切る

大きさをそろえて四角に切ります。


(11)パックに詰める

切りそろえられたお豆腐をパックに詰めます。


(12)できあがったお豆腐

パックに詰めて並べられたお豆腐(ゴマ豆腐)


私たちが安全で美味しいお豆腐を作っています。


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