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外のイベントに出始めたのはかれこれ10年以上前。豆腐屋なので一生懸命豆腐を売ろうとしていたけど全く売れず…。隣に出店している和菓子屋さんはお客さんでにぎわっているのに、うちのブースは閑古鳥…。「イベントでは豆腐は売れない」という結論から、イベント用の商品をいろいろ考えました。
初めの頃はとにかく手を変え品を変え、イベントごとに売るものが変わっていました。イベント出店を始めてから2年くらいでキッチンカー「藤屋号」を購入。「焼き豆腐だんご」「油揚げのしょうが醤油焼き」「生ビール」を軸に「豆腐たっぷりもつ煮」「マーボー豆腐丼」、ドリンク系では地元の特産物「梅とゆず」のソフトドリンクを多数販売。キッチンカーは「飲食店」になるので、本当にいろいろなもの販売しました。そしてコロナになりイベントもなくなったので、社内事情もありキッチンカーは友人に譲る事に。(今は所沢で第2の車生を楽しんでいますよ♪)
しばらくイベントがなかったのですが、地元ケーブルテレビさんの朝市の出店にお声をかけて頂き、ただキッチンカーがないので調理系の販売はできないため初期の頃の「物販の出店」で基本的に労力と経費をかけずに「売れたらラッキー」という気持ちで「私のひとり出店」がスタート。メインは調理をしながら売る「焼き豆腐だんご」を改良し、工場で揚げてみたらしをつけてパック詰めで売る「揚げ豆腐だんご」とお店でもレジ横商品として販売している「お豆腐のからあげ」、そしてうちの本来のメイン商材「豆腐」「揚げ物」「豆腐スイーツ」。出店し始めた頃は、出店者さんが買ってくれたり、顔見知りの方が買ってくれたり、という感じでしたが回を重ねるごとに「前回買って美味しかったからまた来たよ」とか「この間は出てなくて残念だったよ」と声をかけて頂けるようになり、持って行った豆腐や揚げ物はだいたい売り切れるようになりました。イベント限定のちょっとお得なセット販売を始めたのはスマイル朝市が最初でした。
そこから出店するイベントに少しづつ豆腐を持っていくようにすると、10年前では見向きもされなかった「豆腐」がイベントで売れるようになってきたんです!たまに持って行かないと「今日はお豆腐はないの?」と言われたりもするようになりました。販売スタイルはあまり変えていないのでなんで売れるようになったのかは正直わからないのですが、「お店の商品がそのままの形でイベントで売れる」ことほどうちのお店にとってありがたいことはないので、今後もこのイベントスタイルを突き詰めていこうかなと思っています!ぜひ、イベントでみかけたらお豆腐を買って頂けると嬉しいです(*^▽^*)ちなみに先日のおひさまフェスタは「実店舗」よりもたくさんお豆腐が売れました…それもどうかとは思うのですが…お店がんばります…( ̄∇ ̄;)
お店がんばります!といいながら、また外で出店です(^^;)
11月2日の土曜日に梅凛カフェで「藤屋おとうふビュッフェ」を久しぶりに開催いたしますヽ(*^ ^*)ノ
詳細はこのホームページの新着情報にあがっていますので、ご確認ください!50分藤屋の豆腐を使った料理が食べ放題という藤屋ファンにはたまらない企画。今回で3回目になります。今回は土曜日の開催なので少し混み合うかもしれません(そうなるといいな…)。お時間の予定がつく方は、事前予約をおすすめいたします。藤屋の公式LINE→https://lin.ee/8u0xBm2やInstagramのメッセージ、お店の電話、店頭で前日まで承っております。ちなみに当日のご予約対応はカフェ準備に追われているのでできませんのでご了承ください。
そして、創業90年イベント第3弾も店頭に告知しました(≧▽≦)気になる方は、ぜひお店にきてくださいね。近日中にInstagramやホームページでもご案内予定です。
では、今日はこのへんで…。さあ、お店の片づけしよう!!