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機械を使わずに、全て人の手で揚げています。その日の生地の状態をみなが ら揚げ加減を調整するのはまさに職人技。なかでも、「こだわり生揚」は一度食べたら忘れられない味です。
こだわり木綿豆腐を一昼夜水切りをしてまるごと 揚げました。 水切りをすることで大豆の味が濃厚になり、 揚げることで甘みも増しています。 表面をこんがり焼いてしょうが醤油をかけると 最高です。
絶対に煮ないで下さい！ 週末は…１日100個以上売れる日もある 藤屋完全オリジナルの焼いて食べるがんもどきです。
一枚、一枚、じっくりと揚げています。 片手では隠れないくらい、大きな油揚げ！ 肉厚なので、焼いてからネギやかつお節をかけ 醤油をたらせば…最高の酒の肴です♪
一枚、一枚、手で揚げている油揚げです。 そのまま焼いて、煮物に入れて…などなど オールマイティの食材です♪ お稲荷さんを作るときは、とても柔らかいので そっと開いてください。
