冷やっこにオススメのお豆腐は?|ブログ|越生こだわりとうふ藤屋

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越生こだわりとうふ藤屋の嫁めぐみのブログです
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冷やっこにオススメのお豆腐は?

2018年6月8日

うちのお店には常時10種類以上のお豆腐が並んでいます。そして、初めてお店に来られた方によく質問されること…

「冷やっこにはどの豆腐がいいですか?」

うちのスタッフのまず最初の受け答えは…

「木綿と絹、どちらがお好きですか?」

ここで先日ご来店された方の答えが…

「え?木綿豆腐って冷やっこでも食べられるんですか??」

豆腐屋としてはかなり衝撃的な返答に驚きました!木綿豆腐って一般的には冷やっこで食べるものと認識されていないのか?!

確かにうちのお店でも木綿と絹だと絹の方がよく売れています。絹は冷やっこ、木綿は固くて舌触りがザラザラするから調理用、そういうふうに使いわけているのかなぁ…。

これを書いてて思い出したけど、もう1つよくされる質問で「え?!」って思う質問があったっけ…

「この豆腐生で食べても大丈夫ですか?」

豆腐って、基本生で食べられるものじゃないのか…???

豆腐屋の嫁として、そういう豆腐が一般的になってしまっている現状を打破していかなければ!!と思う出来事でした…

大量生産の激安豆腐には負けないぞーーー!!!( ̄∇ ̄)P

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